Wuerzige Hähnchen-Quesadillas (Druckfreundliche Version)

Goldbraune Hähnchen-Quesadillas mit würziger Füllung – ein schneller Klassiker wie von Taco Bell.

# Zutatenliste:

→ Füllung

01 - 1 ganzes Grillhähnchen, zerkleinert (ca. 600 g gegartes Hähnchenfleisch)
02 - 240 g Mayonnaise, vollfett
03 - 3 EL eingelegte Jalapeños, gewürfelt (ca. 40 g)
04 - 1 EL Jalapeño-Einlegeflüssigkeit
05 - 100 g Cheddar, gerieben
06 - 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
07 - 1 TL Chilipulver
08 - 1 TL Cayennepfeffer (Menge je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen)
09 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Tortillas und Sonstiges

10 - 6–8 Weizentortillas (mittelgroß, weich und frisch, ca. 24 cm Durchmesser)
11 - Etwas Öl oder Kochspray zum Braten

# Zubereitungsschritte:

01 - In einer großen Schüssel das zerkleinerte Grillhähnchen, Mayonnaise, gewürfelte Jalapeños und Jalapeñosaft vermengen. Geriebenen Cheddar, Kreuzkümmel, Chilipulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
02 - Jeweils eine Tortilla auf der Arbeitsfläche ausbreiten und die fertige Hähnchenmischung gleichmäßig auf einer Hälfte verteilen. Wer mag, kann zusätzlich etwas Cheddar darüber geben. Die Tortilla zusammenklappen oder mit einer zweiten Tortilla bedecken und leicht andrücken.
03 - Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und etwas Öl oder Kochspray hineingeben. Die Quesadilla 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig ist und der Käse im Inneren geschmolzen ist.
04 - Quesadillas kurz 1 Minute abkühlen lassen, anschließend in Dreiecke schneiden und direkt servieren. Optional mit Sauerrahm, Salsa oder einer Lieblingssauce genießen.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Die Füllung hält sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage und lässt sich auch wunderbar einfrieren.
02 - Die Schärfe kann durch die Menge an Jalapeños und Cayennepfeffer individuell angepasst werden.
03 - Cheddar lässt sich problemlos durch Monterey Jack, Gouda oder Pepper Jack ersetzen.
04 - Statt Mayonnaise kann auch griechischer Joghurt verwendet werden – dadurch wird die Füllung etwas leichter.

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