Spaghetti mit Garnelen und Frischkäse (Druckfreundliche Version)

Mediterraner Genuss mit zarten Garnelen, cremigem Frischkäse und frischen Kräutern – perfekt für Genießer.

# Zutatenliste:

→ Pasta und Meeresfrüchte

01 - 250 g Spaghetti aus Hartweizengrieß
02 - 300 g Garnelen, roh, geschält und entdarmt

→ Aromaten und Basis

03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
05 - 2 EL Olivenöl, extra vergine

→ Sauce

06 - 120 g Frischkäse, natur oder mit Kräutern
07 - 100 ml Gemüsebrühe
08 - 50 ml Sahne (optional, alternativ fettarme Milch)

→ Abschmecken & Verfeinern

09 - Saft von ½ Zitrone
10 - Salz, frisch gemahlen
11 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
12 - Chiliflocken (optional, nach Geschmack)

→ Garnitur

13 - Frische Kräuter wie Dill, Petersilie oder Basilikum, grob gehackt

# Zubereitungsschritte:

01 - Spaghetti in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente garen. Etwa 100 ml Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen, anschließend Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, ohne dass er Farbe nimmt.
03 - Garnelen in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit dem Zitronensaft beträufeln, aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warm halten.
04 - Frischkäse, Gemüsebrühe und nach Wunsch Sahne in die Pfanne geben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze cremig verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
05 - Spaghetti mit etwas aufgefangenem Nudelwasser sowie Garnelen zur Sauce geben. Alles gut durchschwenken, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt ist. Falls nötig, noch etwas Nudelwasser ergänzen.
06 - Gericht nochmals kurz erhitzen. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren, solange alles heiß und cremig ist.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Garnelen stets nur kurz und bei hoher Hitze braten, damit sie zart bleiben.
02 - Für intensivere Sauce gern einen Spritzer trockenen Weißwein zugeben.
03 - Parmesan oder Zitronenabrieb sorgen für zusätzliche Raffinesse.
04 - Um die Sauce leichter zu gestalten, Frischkäse light oder fettarme Milch verwenden.
05 - Restliche Portionen halten sich 1–2 Tage gekühlt und lassen sich durch Zugabe von etwas Wasser sanft aufwärmen.

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