Schokoladencreme-Torte (Druckfreundliche Version)
Zarte Vanillebiskuitböden mit cremiger Schlagsahne und einer glänzenden Schokoladenglasur.
# Zutatenliste:
→ Vanille-Biskuit
01 -
4 große Eier, Zimmertemperatur
02 -
150 g Zucker
03 -
1 TL Vanilleextrakt
04 -
120 g Weizenmehl
05 -
1 TL Backpulver
06 -
Prise Salz
→ Creme-Füllung
07 -
480 ml kalte Schlagsahne
08 -
30 g Puderzucker
09 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Schokoladenglasur
10 -
180 ml Schlagsahne
11 -
200 g Zartbitterschokolade (50–60 % Kakao), fein gehackt
12 -
1 EL Butter (optional, für Glanz)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform (23×33 cm) mit Backpapier auslegen. Eier und Zucker 5–7 Minuten auf hoher Stufe schlagen, bis die Masse hell, dick und das Volumen verdreifacht ist. Vanilleextrakt unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz sieben und vorsichtig unterheben, um Luftigkeit zu erhalten. Teig in die Form gießen, glatt streichen und 20–25 Minuten backen bis goldbraune Oberfläche. Vollständig abkühlen lassen und horizontal in zwei gleich dicke Böden schneiden.
02 -
Kalte Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Die Hälfte der Creme gleichmäßig auf dem unteren Biskuitboden verteilen. Zweiten Boden vorsichtig darauflegen und leicht andrücken.
03 -
Schlagsahne erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht. Heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen, 2 Minuten ruhen lassen. Glatt rühren und optional Butter für Glanz unterrühren. Glasur etwas abkühlen lassen, bis sie dickflüssig, aber noch gießbar ist.
04 -
Glasur gleichmäßig über den Kuchen gießen. Mindestens 2 Stunden kühlen, bis die Glasur fest ist. Vor dem Servieren mit einem scharfen Messer in Portionen schneiden.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für besseres Volumen die Eier vor Verwendung auf Zimmertemperatur bringen.
02 -
Für feste Sahne Schüssel und Rührbesen vor dem Schlagen kühlen.
03 -
Messer zwischen den Schnitten abwischen für saubere Stücke.
04 -
Kuchen hält sich gut gekühlt bis zu 2 Tage; Einfrieren wird nicht empfohlen.