Mini Käsekuchen Tassen (Druckfreundliche Version)
Schmackhafte Mini Käsekuchen mit knusprigem Boden und vielfältigen Topping-Optionen.
# Zutatenliste:
→ Boden
01 -
113 g Graham-Cracker-Krümel
02 -
60 ml ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Füllung
03 -
450 g Frischkäse (vollfett), Zimmertemperatur
04 -
99 g Zucker
05 -
5 ml Vanilleextrakt (1 TL)
06 -
2 Eier, Zimmertemperatur
→ Topping
07 -
Schlagsahne nach Bedarf
08 -
Frisches Obst nach Wahl
09 -
Optional: Schokoladenganache
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Graham-Cracker-Krümel mit geschmolzener Butter vermengen, bis die Mischung grobem Sand ähnelt. Je 15 bis 30 ml der Mischung in die Förmchen geben und festdrücken. 5 Minuten backen, danach abkühlen lassen.
02 -
Frischkäse und Zucker 1 bis 2 Minuten cremig schlagen. Vanilleextrakt und Eier hinzufügen und nur so lange verrühren, bis die Eier eingearbeitet sind, um Luftblasen zu vermeiden. Die Masse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
03 -
Die Mini-Cheesecakes 15 bis 17 Minuten backen, bis die Mitte noch leicht wackelt. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, kaltstellen.
04 -
Vor dem Servieren mit Schlagsahne, frischem Obst oder Schokoladenganache garnieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Eier nur so lange mixen, bis sie gerade eingearbeitet sind, um Risse zu vermeiden.
02 -
Nicht überbacken – die Mitte sollte beim Herausnehmen noch leicht wackeln.
03 -
Cheesecakes langsam abkühlen lassen, um das Einsinken zu verhindern.
04 -
Kühlschranklagerung: luftdicht verschlossen bis zu 1 Woche haltbar.
05 -
Gefrierfach: Bis zu 3 Monate haltbar, einzelnd oder geschichtet mit Backpapier lagern.