Knusprige Ofenkartoffeln (Druckfreundliche Version)
Knusprige rote Ofenkartoffeln mit Kräutern und Weißweinessig für vielseitigen Genuss.
# Zutatenliste:
→ Kartoffeln
01 -
900 g rote Babykartoffeln
→ Gewürze und Öl
02 -
3–4 Knoblauchzehen, angedrückt
03 -
52 ml Olivenöl (ca. 3½ EL)
04 -
1 TL grobes Salz
05 -
½ TL Würzsalz
06 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
07 -
¼ TL getrockneter Thymian
08 -
⅛ TL Cayennepfeffer
09 -
½ TL Knoblauchpulver
→ Verfeinerung
10 -
Frische Kräuter (Dill, Rosmarin, Thymian oder Petersilie) zum Garnieren
11 -
15 ml Weißweinessig (optional, 1 EL)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und je nach Größe halbieren oder vierteln, sodass die Stücke etwa gleich groß sind.
02 -
Kartoffeln auf ein großes, umrandetes Backblech geben. Knoblauchzehen hinzufügen und mit Olivenöl beträufeln. Salz, Würzsalz, Pfeffer, Thymian, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel vermischen und gleichmäßig über die Kartoffeln streuen. Alles gut vermengen, sodass alle Kartoffeln rundum bedeckt sind.
03 -
Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf dem Blech verteilen und ausreichend Abstand lassen, damit sie rösten und nicht dämpfen. Im Ofen 45–50 Minuten backen, nach etwa 30 Minuten die Kartoffeln wenden, damit beide Seiten knusprig werden.
04 -
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern bestreuen und vor dem Servieren optional mit 1 EL Weißweinessig vermengen, um eine frische, ausgewogene Note zu erzielen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für extra knusprige Kartoffeln diese gut abtrocknen, nicht zu viel Öl verwenden und genug Abstand auf dem Blech lassen. Hohe Ofentemperatur ist entscheidend.
02 -
Die Kartoffeln können bis zu 4 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt und bei 175 °C im Ofen ca. 10 Minuten aufgewärmt werden. Mikrowelle wird nicht empfohlen.