Knoblauch Schnecken Genuss (Druckfreundliche Version)

Fluffige Knoblauch Schnecken mit würziger Kräuterbutter, ideal zu vielen Gerichten.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 480 g Weizenmehl
02 - 7 g Trockenhefe (2 ¼ TL)
03 - 240 ml warme Milch (ca. 43 °C)
04 - 50 g Zucker (¼ Cup)
05 - 115 g geschmolzene Butter (½ Cup)
06 - 2 Eier
07 - 1 TL Salz

→ Füllung

08 - 115 g weiche Butter (½ Cup)
09 - 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 2 EL frische Petersilie oder 1 EL getrocknete Petersilie
11 - ½ TL Salz
12 - ¼ TL schwarzer Pfeffer

→ Topping (optional)

13 - 2 EL geriebener Parmesan
14 - Frische Petersilie zum Garnieren

# Zubereitungsschritte:

01 - Milch und Zucker in einer Schüssel vermischen. Trockenhefe darüber streuen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
02 - Geschmolzene Butter, Eier und Salz zur Hefemischung geben und gut verrühren. Nach und nach das Mehl zugeben und zu einem weichen, nicht klebrigen Teig verarbeiten. Falls notwendig, etwas weniger Mehl verwenden.
03 - Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
04 - Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und 60–90 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar verdoppelt hat.
05 - Weiche Butter, fein gehackten Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einer gleichmäßigen Knoblauchbutter verrühren.
06 - Teig entgasen und auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30 × 45 cm ausrollen. Die Knoblauchbutter gleichmäßig darauf verstreichen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in circa 12 gleich große Scheiben schneiden.
07 - Die Rollen mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und 30–45 Minuten gehen lassen, bis sie aufgegangen sind.
08 - Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
09 - Nach Belieben geriebenen Parmesan auf die Rollen streuen und 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
10 - Die Knoblauch-Swirl-Rollen leicht abkühlen lassen und warm servieren, idealerweise zu Suppen, Salaten oder Pasta.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Für ein schnelleres Aufgehen kann der Teig im leicht vorgeheizten und ausgeschalteten Ofen gehen gelassen werden.
02 - Frische Kräuter verleihen der Füllung ein intensiveres Aroma.
03 - Zum Schneiden der Rollen eignet sich ein Pizzaschneider besonders gut.
04 - Vorbereitung von Teig und Füllung bereits am Vortag ist möglich.

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