Hausgemachte Kartoffelpuffer (Druckfreundliche Version)
Traditionelle Kartoffelpuffer mit knuspriger Kruste und vielseitigem Geschmack, perfekt wie bei Oma.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1 kg festkochende Kartoffeln (z. B. Linda oder Laura)
02 -
1 Zwiebel
03 -
2 Eier
04 -
120 g Weizenmehl
05 -
1 TL Salz
06 -
Pfeffer nach Geschmack
07 -
Muskatnuss frisch gerieben (optional)
→ Optionale Zutaten
08 -
Haferflocken oder Semmelbrösel für extra Knusprigkeit (optional)
→ Zum Braten
09 -
Sonnenblumenöl
# Zubereitungsschritte:
01 -
Kartoffeln schälen und roh mit der zweitkleinsten Seite der Vierkantreibe fein reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb oder ein sauberes Geschirrtuch geben und die überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken.
02 -
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
03 -
Kartoffelraspel mit Zwiebelwürfeln, Eiern, Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Nach Geschmack Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen. Optional Haferflocken oder Semmelbrösel unterheben, um die Knusprigkeit zu erhöhen.
04 -
Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pro Puffer etwa einen Esslöffel Teig hineingeben und flach drücken. Die Puffer von beiden Seiten goldgelb und knusprig braten.
05 -
Fertige Kartoffelpuffer im Backofen bei 50 °C Ober-/Unterhitze auf einem Blech warmhalten, bis alle gebraten sind.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für besonders knusprige Kartoffelpuffer immer rohe Kartoffeln reiben und die Flüssigkeit gründlich ausdrücken. Mehl sparsam einsetzen, damit die Puffer nicht zu fest werden.
02 -
Festkochende Kartoffelsorten wie Linda oder vorwiegend festkochende Kartoffeln wie Laura erzielen die besten Ergebnisse.