Frischer Apfel-Feta-Salat (Druckfreundliche Version)
Frischer Salat mit süß-sauren Äpfeln, cremigem Feta und Honig-Senf-Dressing – gesund und lecker.
# Zutatenliste:
→ Salatzutaten
01 -
120 g gemischtes Grün (Rucola, Spinat oder Baby-Blattmix)
02 -
2 Honeycrisp-Äpfel, dünn geschnitten
03 -
75 g Feta, zerbröselt
04 -
40 g geröstete Walnüsse oder Pekannüsse
05 -
40 g getrocknete Cranberries oder Granatapfelkerne
06 -
40 g dünn geschnittene rote Zwiebel (optional)
→ Honig-Senf-Vinaigrette
07 -
45 ml Olivenöl
08 -
15 ml Apfelessig
09 -
15 g Honig
10 -
5 g Dijon-Senf
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Olivenöl, Apfelessig, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder einem Glas gut verquirlen. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
02 -
In einer großen Schüssel das gemischte Grün, die Apfelscheiben, den zerbröselten Feta, geröstete Nüsse, getrocknete Cranberries oder Granatapfelkerne sowie optional die rote Zwiebel vermengen.
03 -
Kurz vor dem Servieren die Vinaigrette gleichmäßig über den Salat geben und vorsichtig unterheben, damit die Blätter knackig bleiben.
04 -
Den Salat sofort genießen – als leichte Hauptmahlzeit oder aromatische Beilage.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Honeycrisp-Äpfel bieten durch ihre süß-säuerliche Balance und feste Textur den idealen Crunch. Alternativ eignen sich Fuji, Pink Lady oder Gala ebenfalls sehr gut.
02 -
Für eine vegane Variante veganen Feta verwenden und den Honig durch Ahornsirup ersetzen.
03 -
Für eine sättigendere Mahlzeit kann gegrilltes Huhn, Pute, Garnelen, Kichererbsen oder Tofu hinzugefügt werden.
04 -
Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen, um die Blätter frisch und knackig zu halten.
05 -
Nicht einfrieren, da frische Zutaten sonst an Textur und Frische verlieren.
06 -
Dressing im Kühlschrank bis zu einer Woche in einem verschlossenen Glas aufbewahren und vor Gebrauch gut schütteln.