Himbeer-Kokos-Kugeln (Druckfreundliche Version)
Leckere Kokoskugeln mit fruchtiger Himbeerfüllung, einfach und schnell gemacht ohne Backen.
# Zutatenliste:
→ Kokosbasis
01 -
100 g Kokosraspeln (plus zusätzlich zum Wälzen)
02 -
125 ml Kokoscreme (gekühlt und dickflüssig)
03 -
60 ml Kokosöl, geschmolzen
→ Süßungsmittel und Aroma
04 -
15 ml Honig oder Ahornsirup
05 -
2,5 ml Vanilleextrakt
→ Füllung
06 -
Frische Himbeeren (nach Bedarf)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Kokosraspeln, Kokoscreme, geschmolzenes Kokosöl, Honig oder Ahornsirup und Vanilleextrakt in einer Schüssel gründlich vermengen, bis eine dicke, klebrige Masse entsteht.
02 -
Etwa 15 g der Masse auf die Handfläche geben, leicht flach drücken. Eine frische Himbeere in die Mitte setzen und die Kokosmasse vollständig umschließen, sodass eine feste Kugel entsteht.
03 -
Die geformten Kugeln in zusätzlichen Kokosraspeln rollen, bis sie vollständig bedeckt sind.
04 -
Die Kugeln auf einen Teller oder ein Backblech legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Für eine schnellere Festigung 10 bis 15 Minuten im Gefrierfach kühlen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Je dicker die Kokoscreme, desto besser haftet die Masse beim Formen der Kugeln.
02 -
Frische Himbeeren verwenden; gefrorene Himbeeren gut auftauen und trocken tupfen, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
03 -
Bei zu fester Masse 5-10 ml zusätzliche Kokoscreme unterrühren; bei zu weicher Masse weitere Kokosraspeln hinzufügen.
04 -
Hände mit etwas Kokosöl einfetten, um das Kleben der Masse zu verhindern.