Frühstückswurst Gewürzmischung (Druckfreundliche Version)
Aromatische Frühstückswurst durch ideale Gewürzkombination mit Salbei und braunem Zucker.
# Zutatenliste:
→ Gewürzmischung
01 -
12 g koscheres Salz (2 Teelöffel)
02 -
5 g schwarzer Pfeffer, gemahlen (1 Teelöffel)
03 -
5 g geräuchertes Paprikapulver (1 Teelöffel)
04 -
5 g Knoblauchpulver (1 Teelöffel)
05 -
2,5 g Zwiebelpulver (½ Teelöffel)
06 -
30 g heller brauner Zucker (2 Esslöffel)
07 -
1 g getrockneter Thymian oder 3 g frisch gehackter Thymian (1 Teelöffel bzw. 1 Esslöffel)
08 -
1 g getrockneter Salbei oder 3 g frisch gehackter Salbei (1 Teelöffel bzw. 1 Esslöffel)
→ Zusätzlich
09 -
900 g Schweinehackfleisch
10 -
15–30 ml Avocadoöl oder Rapsöl (1–2 Esslöffel)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
02 -
Schweinehackfleisch in eine große Schüssel geben. Gewürzmischung und braunen Zucker sowie gegebenenfalls frische Kräuter hinzufügen. Mit den Händen sorgfältig vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
03 -
Die Fleischmasse in 8 gleichgroße Portionen teilen. Jede Portion zu einem flachen Patty formen und mit dem Daumen eine kleine Mulde in die Mitte drücken, um das Aufwölben beim Braten zu verhindern.
04 -
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Öl hinzufügen und die Patties portionsweise einlegen. Jede Seite etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind.
05 -
Die Patties kurz ruhen lassen und warm servieren. Nach Belieben klassisch mit Spiegelei, Rührei oder Frühstückskartoffeln anrichten.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Beim Braten mittlere Hitze verwenden, damit der Zucker nicht verbrennt und die Patties gleichmäßig garen.
02 -
Die Gewürzmischung lässt sich gut vorbereiten und bei luftdichter Lagerung mit getrockneten Kräutern bis zu 6 Monate aufbewahren.
03 -
Für eine schärfere Variante kann optional Cayennepfeffer hinzugefügt werden.