Herzhafter Hackbratenauflauf (Druckfreundliche Version)
Klassischer Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse als wohliges Ofengericht für die ganze Familie.
# Zutatenliste:
→ Hackbraten-Schicht
01 -
500 g Rinderhackfleisch (85/15 Fettanteil)
02 -
60 g Semmelbrösel
03 -
80 ml Milch
04 -
1 Ei (ca. 50 g)
05 -
60 g Ketchup
06 -
1 TL Knoblauchpulver
07 -
1 TL Zwiebelpulver
08 -
½ TL Salz
09 -
½ TL schwarzer Pfeffer
→ Kartoffelpüree-Schicht
10 -
600 g Kartoffelpüree (frisch zubereitet oder vom Vortag)
11 -
60 g Saure Sahne
12 -
30 g Butter
13 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Topping
14 -
150 g geriebener Cheddar
15 -
Frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (23×23 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
02 -
Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Milch, Ei, Ketchup, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen, bis alles gerade so verbunden ist.
03 -
Die Hackfleischmasse gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform drücken und unbedeckt 20–25 Minuten backen.
04 -
Kartoffelpüree leicht erwärmen, saure Sahne und Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Das vorbereitete Kartoffelpüree gleichmäßig auf dem vorgebackenen Hackbraten verteilen.
06 -
Den geriebenen Cheddar gleichmäßig über das Kartoffelpüree streuen und den Auflauf weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
07 -
Den Auflauf 5–10 Minuten ruhen lassen, optional mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und in Portionen schneiden.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für eine glutenfreie Variante glutenfreie Semmelbrösel verwenden. Puten- oder Hähnchenhackfleisch eignen sich für eine leichtere Version.
02 -
Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
03 -
Ideal zum Einfrieren: Abgekühlt portionsweise eingefrieren und vor dem Servieren im Ofen oder der Mikrowelle aufwärmen.