Aromatischer Curryreis (Druckfreundliche Version)
Würziger Curryreis mit Hack und buntem Gemüse, perfekt für den Alltag.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
300 g Rinderhackfleisch
→ Reis
02 -
250 g Langkornreis
→ Gemüse
03 -
1 Zwiebel
04 -
2 Knoblauchzehen
05 -
2 Möhren
06 -
1 rote Paprika
07 -
1 kleine Zucchini (optional)
→ Gewürze und weitere Zutaten
08 -
2 EL Tomatenmark
09 -
2 TL Currypulver
10 -
1 TL Paprikapulver edelsüß
11 -
600 ml Gemüsebrühe
12 -
2 EL Öl
13 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
14 -
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
# Zubereitungsschritte:
01 -
Alle Zutaten bereitlegen. Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Gemüsebrühe abmessen.
02 -
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch zugeben und krümelig braten, bis es leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
03 -
Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und unter Rühren glasig anschwitzen.
04 -
Möhren, Paprika und Zucchini in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
05 -
Currypulver, Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren eine Minute mitrösten, um die Aromen zu entfalten.
06 -
Roher Langkornreis in die Pfanne geben und gut mit den übrigen Zutaten vermengen, sodass der Reis gleichmäßig umhüllt ist.
07 -
Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt 15–18 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Nicht zu oft umrühren, damit der Reis locker bleibt.
08 -
Nach Ende der Garzeit den Curryreis mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfanne vom Herd nehmen und den Reis weitere 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
09 -
Den Curryreis mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen. Passt hervorragend zu Joghurt, Gurkensalat oder Fladenbrot.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für eine fruchtige Variante Ananas oder Mango hinzufügen. Eine Low-Carb-Version gelingt durch Ersetzen des Reises mit Blumenkohlreis.