Würzige Linguine cremig (Druckfreundliche Version)

Würzige Linguine in cremiger Sauce, ideal für stressfreie Stunden zu zweit.

# Zutatenliste:

→ Teigwaren

01 - 115 g Linguine

→ Sauce

02 - 2 EL Butter
03 - 1 EL fein gehackter Knoblauch
04 - 1 EL fein gehackte Schalotten
05 - 1 EL Cajun-Gewürzmischung
06 - 60 ml Weißwein
07 - 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
08 - 80 ml Sahne
09 - 80 ml Half-and-Half (Milch-Sahne-Mix)
10 - 25 g frisch geriebener Parmesan
11 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
12 - Gehackter Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren

# Zubereitungsschritte:

01 - Linguine in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen und anschließend abgießen. Beiseitestellen.
02 - Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Schalotten, Knoblauch und Cajun-Gewürzmischung hinzufügen und unter ständigem Rühren rund eine Minute anschwitzen.
03 - Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten leicht einkochen lassen.
04 - Zitronensaft hinzufügen und kurz erhitzen. Danach Sahne und Half-and-Half langsam einrühren. Die Sauce 4 bis 5 Minuten sanft köcheln lassen.
05 - Hitze reduzieren und die Sauce leicht eindicken lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den frisch geriebenen Parmesan unterrühren. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
06 - Die gegarten Linguine zur Sauce geben und sorgfältig vermengen. Mit gehacktem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Cajun-Gewürzmischungen enthalten meist Salz, daher bitte erst am Ende nachwürzen.
02 - Für eine extra cremige Sauce können Sahne und Half-and-Half jeweils auf 120 ml erhöht werden.
03 - Weißwein lässt sich durch Gemüsebrühe oder Nudelwasser mit Zitronensaft ersetzen.
04 - Reste der Sauce können maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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